天津科技大学王书军教授应邀到浦京集团作学术报告

11月06日上午10:30，天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室的博士生导师王书军教授应邀到浦京集团作了题为《食品热加工过程中淀粉与脂质等组分互作及对其消化/发酵特性的影响》的学术报告。报告会在东环校区生化学院二楼学院会议室举行，生物与化学工程学院副院长黄文艺主持，相关教师和研究生共同聆听了报告。

报告中，王书军教授以食品热加工过程中淀粉的变化及其组分互作对其消化/发酵特性的影响为主题，首先从不合理饮食对身体健康的存在的威胁出发，介绍了课题研究的背景，进而介绍了淀粉在人体中的变化及不同加工过程对其性质的影响，着重介绍了热加工过程中淀粉与脂类等组分互作及对其消化和发酵特性的影响变化，最后介绍了其课题组研究的主要方向和内容及天津科技大学学科及科研平台基本情况。

黄文艺副院长就本次报告会进行了总结，他认为王书军教授的报告内容精彩、内涵丰富，他还鼓励在场的研究生学习王书军教授的研究思路，及时总结，提高自己的科研水平。